食品檢測實驗室在專業(yè)上涉及到食品化學、物理學、微生物學、分子生物學等多個學科，在功能上又涉及到給排水、通風、排風、強弱電、空調(diào)、消防等復雜的工藝技術(shù)，博泰小編帶大家了解食品建設(shè)實驗室的原則與要求有哪些。

一、食品檢測實驗室的原則

1、科學性原則

正確分析食品檢測實驗室的結(jié)構(gòu)構(gòu)成及組成部分，掌握科學性原則，在食品安全檢測實驗室的整體結(jié)構(gòu)和具體功能區(qū)的劃分中，考慮到實際使用的因素，確保食品檢測實驗室整體布局能夠在科學性上達標，確保食品安全實驗室布局需要。

2、合理性原則

合理性原則主要是指食品安全檢測實驗室在布局中應(yīng)保證每個設(shè)備和每個區(qū)域的布局都能夠做到科學合理，并提高功能區(qū)的作用，確保實驗設(shè)備能夠得到充分使用。

3、節(jié)約性原則

基于成本考慮和空間考慮，食品檢測實驗室的總體空間是有限的，如何在有限空間內(nèi)實現(xiàn)各項功能區(qū)和實驗設(shè)備的優(yōu)化，對食品檢測實驗室的布局而言具有重要意義。

二、食品檢測實驗室的要求   

1、對于容易造成交叉干擾又難以有效隔離的實驗室，不能設(shè)置在同一樓層內(nèi)。

2、有防塵、防潮、防振、防磁要求的儀器設(shè)備，宜遠離內(nèi)部振源、污染源以及配電間。

3、洗滌間盡量安排在有上下水的角落位置，但不宜與高溫間或較強電磁干擾的房間相鄰。

4、實驗室若要求潔凈、安靜，應(yīng)盡量設(shè)置在高層。安裝特殊儀器的實驗室，需要按照特殊儀器要求進行單獨設(shè)計。

5、在無技術(shù)夾層的實驗室、大型精密儀器的實驗室和恒溫恒濕房間的正上方，不得布置涉及有化學腐蝕性物質(zhì)的房間。

6、若實驗用房包含不同性質(zhì)的實驗室，在實驗樓中自上而下應(yīng)按毒理、理化、微生物依次布置，以便合理設(shè)置工程管網(wǎng)，同時有利于有毒有害氣體的排放。

7、大型儀器間應(yīng)避免陽光直射，需要供氣的儀器在滿足工作流程的情況下盡量集中擺放。用于滴定、比色等操作的化學分析間要求房屋的光線良好。

8、氣瓶間盡量設(shè)在少人走動的陰涼角落位置，可燃氣體和不可然氣體分開放置，可燃氣體與助燃氣體分開放置。易爆實驗間以及易爆物品貯存間應(yīng)遠離機械振源及熱發(fā)生源。